IFCN: более 90% ферм находятся в развивающихся странах

Тренды «новой нормы» в молочной отрасли IFCN вывели на примере молочной отрасли ЕС, но многие из них, такие как консолидация рынка, сокращение количества ферм, рост конкуренции в рамках цепочки поставок и растущее влияние внешних факторов (конфликты, изменение климата и т д.), актуальны и для других регионов.
По данным за 2021 год, только в 3% всех молочных ферм мира поголовье коров превышает 10 голов на ферму, но эти 3% содержат 37% молочного стада и производят 63% молока.
В Азии потребляется 42% молока в мире. Увеличил свою долю в мировом импорте молока и Китай — с 15% в 2013 году до 22% в 2021 году.