Глава Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак сообщил об огромном потенциале сурими из минтая на внутреннем рынке.
По словам Буглака, ежегодно российские предприятия для переработки импортируют около 20 тыс. т сурими различных видов. В ближайшие годы отечественные предприятия смогут заместить этот объем. Сейчас предприятия на Дальнем Востоке активно развивают производство нового вида продукции.
В 2021 году российскими предприятиями — добытчиками минтая было поставлено 250 тыс. тонн различной минтаевой продукции. В этом году рост поставок за четыре месяца составил 34% к аналогичному периоду прошлого года. В этом объеме опережающими темпами растут поставки филе минтая. За несколько лет этот российский продукт почти полностью заместил импортные аналоги, отметил глава Ассоциации.