Спрос на продукты здорового питания определит развитие фермерского бизнеса на 20 лет вперед

Аналитики Россельхозбанка прогнозируют широкое распространение вертикальных ферм в ближайшие 20-30 лет среди населения. Там люди смогут выращивать овощи, зелень, фрукты, грибы, салаты.
По оценкам специалистов, для запуска домашней фермы микрозелени понадобится от 10 до 40 тысяч рублей, а бизнес-фермы на 100-120 квадратных метров обойдутся в 700-800 тысяч. Срок окупаемости подобных проектов составляет 3-4 года.
К 2025 году объем мирового рынка вертикального земледелия достигнет 6,5 миллиарда евро.
Тренд на здоровое питание подталкивает российских фермеров на возделывание необычных для нашего климата растений. Аграрные предприятия Кубани и Крыма все чаще стали обращать внимание на выращивание экзотических культур: азимины, амаранта, киноа, оливок, зизифуса, хурмы, киви.
В перспективе 20-30 лет существенно подрастет спрос и на здоровую высокобелковую животную пищу: птицу, рыбу и морепродукты. В списке популярных аквакультурных рыб, которых выращивают в наземных установках в России, почти 80 видов.
В установках замкнутого водоснабжения воссозданы все условия природных водоемов. Такие технологии по выращиванию рыбы и морепродуктов будут востребованы не только в фермерских хозяйствах, но и у обычных людей.
Инновационный способ взаимовыгодного производства рыбы и сельхозкультур на одной воде — аквапоника — станет еще одним трендом. Этот метод полностью исключает применение на фермах антибиотиков и агрохимикатов.
В птицеводческом бизнесе все больше увеличивается тенденция к инновациям и цифровизации. К 2024 году эта отрасль разовьется настолько, что экспортный потенциал органического мяса птицы в России достигнет 4,5 миллиона евро, а органических яиц, в том числе перепелиных — 15 миллионов.
По прогнозам экспертов, каждое третье фермерское хозяйство к 2050 году будет сфокусировано на выращивании органической продукции. А уровень проникновения цифровых технологий в отрасль достигнет 30%.